El pisto manchego, también conocido simplemente como pisto, es un plato tradicional de la cocina española que consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable, algunos les ponen berenjena y calabacín y otros prefieren sólo con calabacín. Este pisto procede de La Mancha, aunque se prepara a lo largo de todo el territorio español.
Es un plato muy ligero que puede servir de acompañamiento de carnes, de pescado o como plato principal. Y como sólo lleva verduras, ni que decir tengo que es un plato que pueden comer los vegetarianos. Y que es un plato perfecto para guardar la linea y ayudarnos a bajar de peso. Receta
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