Risotto a la Menorquina

Está muy, pero que muy bueno!!!!!!!...y no me costó más de 40 minutos entre prepararlo y cocinarlo!!! Receta

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Patatas a la Mallorquina

Estas patatas mallorquinas las probamos hace años en nuestro viaje a Mallorca donde nos lo pasamos fenomenal , de hecho siempre decimos que tenemos que volver porque es una isla preciosa y sobre todo repetir el hotel de Magalluf donde nos los hicieron pasar de miedo  y me llevo gratos recuerdos del personal , sobre todo de esas noches de animación donde descubrí que mi marido esta buenísimo vestido de la Pantoja. Receta 

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Auténticas Habas a la Catalana

La historia de esta receta  se remonta a mediados del siglo XIX. En esta época los restaurantes pesan más que la tradición y logran modificar y perfeccionar recetas tradicionales y así darle un nombre propio " a la Catalana"  No obstante ya encontramos recetas medievales  de habas en el libro de Sent Soví  que data de 1324.
Me llama la atención que durante siglos la grasa animal (llard o manteca de cerdo) haya sido fundamental en casi todas sus recetas ya sean carnes  de caza, legumbres, setas etc. Esto rompe con el tópico de que la cocina catalana actualmente sea  conocida por el uso "exclusivo" del aceite de oliva, seguramente es la imagen que nos quieren vender, pero jo como cocinera puritana, hago un llamado a  volver a la perfección gastronómica de siglos anteriores. Receta

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Kéfir

Cómo preparar leche kefirada?
Sólo se necesita los nódulos - la madre- y la leche. Como utensilios, bastará con un recipiente y un colador. Evite que éstos sean de aluminio, porque este material no es estable en un medio ácido, como es el kéfir, y podría transferirle partículas nocivas. Podrá servirse de un colador de plástico o de acero inoxidable; resultan ideales los de fibra vegetal. Receta

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Comentando la tele. Todos los que van a eso son gente importante, marqueses y duqueses. Y jaques, añade otro.

Cafetería Tropic
Tapas y bagettes. Amplia terraza.
Av. Gabriel Roca, frente Auditorium
Palma de Mallorca

Fabes con Calamares en su Tinta

Un cocidito rico para el mal tiempo que se avecina. Hoy os traigo una de esas recetas con un ingrediente que no deja a nadie indiferente, los calamares en su tinta. Al que le gustan, le va a saber a gloria este cocido pero al que no le gustan solo con ver la foto ya le parecerá algo nada apetecible por no decir algo mas fuerte y malsonante y es que muchas veces es cierto que comemos mas con la vista que con la boca y, en este caso, el color del cocido con la tinta del calamar no ayuda mucho. Gustos y aspectos aparte, es una receta fácil de preparar, con muy poco trabajo. Receta

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POLLO AL HORNO CON PATATAS Y MAYONESA DE MEMBRILLO, AJO Y MANZANA

Este plato os va a encantar. Es ideal para el fin de semana , es sano y muy muy rico.
La pasta de membrillo, codony en catalán, la hago con anterioridad y envaso y así tengo para todo el invierno. Receta

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Quiche de cebolla caramelizada, queso Gorgonzola y nueces

La quiche es una tarta salada de orígen francés cuyos principales ingredientes son los huevos y la nata (crema de leche) y a la que podemos añadir distintos tipos de quesos, verduras o carnes. Lleva una base de masa quebrada, pero también podemos hacerla con hojaldre.
A mí me gusta preparar la masa, pero en este caso la hice con masa quebrada comprada y el resultado es excelente. Además podemos prepararlas con anticipación y comerlas calientes o frías. Receta

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Sharlotka o tarta de manzana rusa

Muchísimos países del mundo tienen su versión de la tarta de manzana, hay variedad por doquier, pero sea como sea es una tarta siempre apetecible porque la manzana le da un toque jugoso y diferente, según el resto de ingredientes con que se mezcle. Receta

Pizza de Patata en Sartén

Os traigo una pizza muy rica y fácil de hacer.
Uno de ésos inventos que se te ocurren un domingo con ganas de comer pizza, pero que sorprendentemente no tienes en casa ni harina, ni base precocinada, ni congelada....miras en la nevera y un poquito de aquí, otro de allá y sale un plato que ya se hace fijo en tu mesa. Receta

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Carne de Cerdo al Estilo Cubano

En Cuba, desde hace una eternidad no se celebra la navidad sólo Noche Vieja o Fin de Año y desde que tengo uso de razón ese día la mayoría de las casas asan en horno o cazuela un trozo de carne de cerdo con su particular mojo cubano, que luego se emplata junto con arroz congris o en su defecto arroz blanco con frijoles. Para rematar el plato se sirven una serie de extras como plátanos tostones, yuca con mojo, ensalada de tomate, lechuga y col, aguacate etc. Receta

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Qué bonito colgante! La cruz de hierro.
No es de hierro, es de plata.

Café Troyen
Platos de la casa a buen precio. Amplia terraza
Plaza Can Pastilla
Palma de Mallorca

Nutella de Calabaza

La calabaza es el ingrediente principal de mi crema de cacao ¡Cuando lo pruebes verás que no se nota nada su sabor! Es genial porque puedes tomar cucharadas de esta crema sin sentirte culpable y saciando tu antojo de dulce. 
Esta receta me encanta. Es una opción super saludable y muy golosa que utilizo en desayunos, meriendas o postres. Receta

Butifarra amb Mongetes

Esta es una receta tradicional de la cocina Catalana, me parece una manera ideal de comer alubias junto a la  Salsa de alubias y pimientos y la Ensalada de alubias y pimientos  son las recetas con las que consigo que en casa se coman las alubias sin renegar cuando llega el calor. Receta

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Pimientos Confitados

En este caso os voy a contar cómo hacer los pimientos confitados, que es muy sencillo y siempre lo hago con antelación, lo guardo en la nevera y listo, tengo para un temporadita. Receta

Buñuelos de coliflor con queso parmesano

Ñam, ñam, ñam...esto es lo que hemos comido hoy mismo y nos ha encantado! Llevaba mucho tiempo con ganas de preparar la coliflor de esta manera, porque siempre en casa nos comemos la coliflor o al ajo arriero o  cocida con mahonesa; y ya estábamos aburridos de comerla siempre así. Preparada de esta manera nos la hemos comido como si fueran pipas de lo jugosa que estaba.Hice unos cuantos buñuelos con queso parmesano y otros sin él y nos ha gustado más con el queso, le da un sabor más rico. Receta

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Raviolis de calabaza y cebolla

Esta receta es sencilla y un poco mañosa, tenemos que tener un poco de tiempo para elaborarla pero os garantizo que vale la pena probar, porque salen riquísimos y si quieres quedar bien en una cena romántica o con amigos es perfecta.

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Me estoy haciendo transexual, me quedé sin dinero y mi madre para ayudarme y que no tuviese que interrumpir el tratamiento se ha metido a puta. Esto es una madre de verdad. Me está costando muchísimo pero dentro de dos años seré una dama.

Bar Tragoloco
Diversión en la madrugada
Carrer Robert Graves
Palma de Mallorca

Sopes Escaldades

    Aquests dies en que tenim pocs productes frescos, ens hem d'adaptar en aquells plats que ens han acompanyat sempre a l'hivern, que ens reconforten i que ens duen sensacions que ens transporten a altres moments en que el temps i la dedicació transcorrien d'una altra manera. Cal que tornem als plats senzills, sans i que ens escalfen aquests dies d'intens fred.    Jo mai he deixat de menjar sopes, m'agraden molt, i què més senzill i sà. I dic sopes, per què em refereixo a les sopes de pa, i en particular parlaré de les Sopes Escaldades o Sopes de Farigola. Recepta

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Esgarraet

Esgarrat o esgarraet (Ensalada de pimientos con bacalao) es un plato típico de la Comunidad Valenciana y es una ensalada que se prepara con pimiento rojo asado, bacalao en salazón (ligeramente desalado), ajos y aceite de oliva, a veces también aceitunas negras y aunque en la receta no lleva yo le pongo también huevo duro rallado porque en mi casa nos gusta así. El nombre viene que para preparar el plato haya que desgarrar tanto el bacalao como el pimiento en tiras finas. Receta

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Sentado en una de las mesas de la calle y mirando hacia el cielo de la noche Mr. Steven exclamó, beautiful moon tonight, era la farola.

Restaurante Reina Mora
Cocina Internacional con platos singulares creación del Chef
Carrer Sant Magí, 53
Palma de Mallorca

Ortigas de mar fritas

La ortiga de mar o anémona marina, pertenece al grupo de los celentéreos, es un animal primario marino, aquí entre nosotros.... un marisco.
Viven con la base de su cuerpo fijado a las rocas y de él salen unos tentáculos de vivos colores entre verdes y violetas.
Su aspecto fuera del agua, la verdad, no es muy apetecible, porque son algo viscosas, pero una vez fritas tienen un sabor muy especial, podría describirse como "sabor a mar" y es un bocado exquisito.
La ortiga frita es un plato típico aquí en la provincia de Cádiz  y es muy demandado en bares y restaurantes.
Ya las comercializan precocinadas y congeladas, pero estas mías, están recién cogidas del mar. Receta

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Aquí la razón no lo tiene el cliente. Aquí la razón la tengo yo... y al que no le guste... Su brazo y su índice señalan con energía la puerta de la calle.

Yupi Pub
Extinto
Palma de Mallorca

Calamares con romesco

Esta receta se la vi a Gloria El cafe de nit y me gusto enseguida y decidí probarla. Es fácil rápida y con un buen pan a poder ser hecho por uno mismo, es magnífico en el paladar. Esta vez no la he tuneado a mi gusto, esta tal como la ha hecho la autora. Receta

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Tarta de Setas y Castañas

Una tarta hecha con productos de temporada e ideal como plato navideño. Receta

Que son las Runas Vikingas y que significado tiene cada símbolo
Las Runas constituyen una de las formas más antiguas que se conocen del alfabeto escandinavo o , cuyo origen se remonta a la Edad de Bronce y, seguramente, a etapas anteriores. Los aguerridos pueblos nórdicos (hoy Suecia, Noruega, Dinamarca, Finlandia e Islandia) utilizaron estos símbolos para comunicar y dejar constancia de sus hazañas pero, más antiguo aún fue su uso mágico y oracular. Seguir leyendo

Torta Arcoiris

Torta Arcoiris!! La aman, no sólo porque es linda y colorida sino también porque es riquísima!!!! Parece complicada pero la verdad es que es muy fácil, sólo hay que tener un poco de tiempo para cocinar cada capa de color por separado y listo! Háganla porque no se van a arrepentir y los van a sorprender de lo lindo! Receta

Mousse de Chocolate Blanco

Me han regalado unas cajitas de frambuesas de Huelva. Están buenísimas sin necesidad de añadirle nada, pero ya sabéis mi aficción a la cocina y decidí que una de las cajitas sería para acompañar un buen postre. Finalmente me decidí por este mousse de chocolate blanco. Se lo recomiendo a los amantes de este chocolate. Receta

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Habas con chocos

Las habas con chocos son una receta típica de Utrera. Para su elaboración refreimos la cebolla y el ajo hasta que se poche todo en una cazuela. Una vez limpios los chocos y cortados a tiras, añadir al refrito, rehogándolo todo junto con la hoja de laurel, e incorporando un vaso de vino blanco seco. Dejar cocer hasta que evapore. Receta

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Montaditos y Chupitos

Los montaditos o pinchos son esos pequeños bocados que nos alegran el inicio de una comida (también pueden ser en si mismos una comida o una cena según la cantidad), y nos abren el apetito para lo que vendrá después. Pero sobre todo, son pequeños bocados cargados de sabor. Seguro que Groucho Marx, cuando en sus “Memorias de un amante sarnoso”, nos narra su sobria y aséptica cena: ”Anoche tomé una típica cena exenta de colesterol: calabacín hervido, leche descremada y gelatina. No creo que me permita vivir más, pero estoy seguro de que la vida me parecerá más larga”, abría dado su puro y su bigote, incluso sus gafas, por una cena a base de unos sabrosos montaditos. Receta

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Codornices en Salmis

Llega la Navidad y hay que empezar a buscar nuevas recetas. ByJose es un enamorado de La Cocina Completa de la Marquesa de Parabere, elige y adapta la receta a sus gustos, en esta ha sustituido las arceas por codornices que así preparadas están exquisitas. Receta

Productos para la erección

Muffins de Granada

Estos muffins llevan granadas en su decoración pero también en la masa, en cada bocado notamos la frescura de los granos de la fruta, la intensidad del chocolate negro y la esponjosidad del muffin, además han quedado con un aspecto casi navideño. Esta receta es del libro Super Muffins, se puede hacer con manzana, pera, mango, plátano... para mí la mejor es esta con granada. Receta

Arte, Simbología y Conocimiento Ancestral

Carpaccio de Kaki Persimón y Jamón

La receta no puede ser mas sencilla y mas buena, así que os la recomiendo. Probadla que en nada llegan las Navidades y podréis disfrutar de un primer plato nada pesado y delicioso. Receta

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Solomillo de cerdo en salsa de membrillo

Esta receta la he tomado prestada del blog Sin salir de mi cocina,  con alguna adaptación en ingredientes y cantidades, aunque la receta original es de Arguiñano y con cinta de lomo. Con esto quiero deciros que es una salsa que le puede ir a cualquier tipo de carne, es cuestión de ir probando. Receta

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Fruta Confitada

Saber confitar fruta da la oportunidad de decorar tus postres, bollos, galletas o pasteles en cualquier época del año de forma muy vistosa.
Pocas veces nos atrevemos a ofrecer esta delicia hecha por nosotras mismas en casa porque pensamos que su elaboración es demasiado complicada.
Por el contrario, este es un proceso largo, pero bastante sencillo y desde luego, el resultado sin duda, merece la pena. Ofreciéndonos una textura que se funde en la boca y recordándonos el sabor de antaño... Resulta una golosina ineludible en cualquier casa y sobre todo en estos momentos de fiesta para decorar nuestro Roscón de Reyes. Receta