Paella valenciana. El nombre viene del recipiente donde se prepara. Plato típico de la huerta valenciana en donde se cocina al aire libre con leña de naranjo. El arroz debe ser "senia" o "bomba", no usar arroz largo, y se le pone el doble de agua que de arroz.
Los demás ingredientes son pollo, conejo, garrafó (una variedad de judía blanca), judías verdes planas, tomate triturado, azafrán, pimentón dulce en polvo, romero y sal. Nunca lleva ni cebolla ni ajos ni pimienta.
Con el nombre de paella se hacen numerosas variantes como son la paella mixta, de marisco, de langosta, de bogavante y muchas otras combinaciones que no deberían llamarse paella sino "un arróz".
Deguste paella en
Especialidad en Paellas y Fideuá
Pas d'es Tamarells, 14
Tel. 971 359420
Es Grau
Menorca
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