Fideuá, plato típico valenciano originario de Gandía que se prepara en una paella y que debe quedar melosa.
Se hace con fideos especiales para la fideuá que son unos fideos gruesos, curvos y huecos por dentro. Para lograr el mejor sabor es importante que el caldo de pescado con el que se cocerán los fideos sea rico.
Los demás ingredientes son tomate y cebollas ralladas, gambas, calamares, cigalas, sepia, mejillones, azafrán, pimentón, ajos, aceite de oliva y azafrán o colorante alimenario.
Se le puede añadir langosta, bogavante o rape.
Degusta la fideuá o paella en
Carrer de Sant Lluis, 24
Sant Lluis
Menorca
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