lunes, 14 de agosto de 2017

Pannacotta con coulis de ciruela

La pannacotta es un postre típico de la región de Piamonte, en Italia.
Su nombre significa literalmente "nata cocida". Se elabora con nata, azúcar y gelatina.
Se suele aromatizar con vainilla y se puede tomar sola o acompañada de una salsa de frutos del bosque.
Yo, en este caso, he infusionado la nata con corteza de limón y canela y la he servido con un coulis de ciruela.
El coulis es un jarabe o salsa espesa, en este caso de frutas, que se pasa por un colador, tras la cocción de las mismas. Receta

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