Quiche de espárragos

Un pastel con reminiscencias francesas pero con un producto muy navarro!. Os cuento, el lunes a última hora sonó el timbre de la puerta y era Melchor, mi vecino. Nos traía una bolsa con un montón de espárragos recién cortados por él en las tierras navarras. Qué ilusión! el me dijo para ponerlos un poco salteados con jamón y setas, pero como había muchos pues mi cabeza se disparó para pensar en recetas para darles salida. Receta

Pastel de Carne Inglés / Cottage Pie

Hoy vamos a preparar un rico pastel de carne. Sus ingredientes principales son la carne picada y el puré de patas. Yo lo preparé de una forma un poco diferente a la original... un poco picantito, espero que os guste. Receta

Salchichas alemanas con pimientos, cebolla y tomate concentrado

¿Os apetece una receta vistosa, apetecible, sencilla, económica y riquísima? Pues aquí la tenéis, unas deliciosas salchichas con un aderezo muy especial. Espero que os guste. Receta

Muhammara - Salsa Árabe de Pimientos y Nueces

   Esta salsa picante de pimientos rojos y nueces proviene de la ciudad de Aleppo en Siria, aunque algunos reivindican su invención en el Líbano. Lo cierto es que este delicioso dip  ha extendido su fama alrededor de todo el mundo árabe y luego alrededor del globo, siendo uno de los máximos exponentes de esta gastronomía . Receta

Alcachofas a la montillana

Reciben este nombre por el vino empleado en la receta.
Pablo Neruda nos dice en su oda a la alcachofa. "guerrero, vegetal armado, escama por escama desvestimos la delicia y comemeos la pacífica pasta de su corazón verde".
Fueron los árabes, durante la Edad Media, quienes extendieron el cultivo por Europa, el nombre alcachofa proviene del árabe al-jarsufa "aljarchufa". Receta

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Fish and chips

Vengo con una de las recetas internacionales de las que todos hemos oído hablar, o incluso probado, fish and chips. Típico de países como Inglaterra e Irlanda, se suele acompañar con tres "sazonadores" diferentes, como la salsa tártara, el vinagre o el limón. Receta

Manzanas cocidas

Un postre rápido y fácil para elaborar unas manzanas con un toque especiado de canela y menta. Si sois muy golosos podéis añadirle algo mas de azúcar o bien prescindir del sirope posterior, pero para mi, que no he usado manzanas de tipo ácido, fue mas que suficiente con la cantidad que os indico mas abajo, que no puede decirse que sea poca azúcar... Receta