Frito de Mar y Tierra

Una versión "de luxe" del típico frito mallorquín - frit mallorquí - y como su nombre indica favorita para los amantes de los frutos de mar. Receta del Frito de Mar y Tierra

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Pollo a la Barbacoa

Una receta para picar, como entrante o como cena en nuestro caso.Receta de Dip de Pollo a la Barbacoa

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Entraña

La entraña es un corte argentino de carne que corresponde a la parte periférica del diafragma de la ternera ya muy popular en España. Conozco personas que lo han probado y dicen que es la carne más tierna que han comido. Ya se puede encontrar en un número de restaurantes de Mallorca. Lleva muy poca cocción para que quede tierna y se come jugosa, En la parrilla se hace igual, con fuego fuerte y mucha brasa del lado de la piel. En el momento de servirla se da vuelta para sellarla. Se suele acompañar de chimichurri o una vinagreta de mostaza.

Degusta la Entraña en

REINA MORA RESTAURANTE BAR 
C/ Sant Magí, 53 
Palma de Mallorca 

Donde va Mikel en Zona Industria - Molinos en Palma de Mallorca
Donde va Melania en Santa Catalina - Palma de Mallorca

Tempura, el rebozado de moda

La tempura consiste en freír durante un tiempo corto alimentos, especialmente verduras, pescados y mariscos, que antes hemos pasado por una masa líquida hecha con harina, agua y huevo, y se sirven junto con un bol de salsa donde se mojan antes de comer. En principio parece que bastaría mezclar la harina, el agua y el huevo, rebozar y freír, pero así nos quedaría un rebozado que no tiene nada que ver con la tempura. ¿Cuál es, pues, su secreto? dos recetas para preparar una buena tempura

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BACALAO AL PIL PIL

Hay varios puntos importantes para hacer un buen bacalao al pil pil. Lo primero partir de buenos ingredientes, como para cualquier receta. Unos hermosos trozos de lomo de bacalao en salazón al que hay dejar en su punto correcto de sal, unos ajos, guindilla picante y el mejor aceite de oliva con el que puedas hacerte. Receta de bacalao al pil pil

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Torta de naranja y Bizcocho Mármol

Bizcocho mármol que he hecho utilizando la receta del bizcocho de yogurt (para mi, una receta básica en la repostería). Normalmente, siempre hago el bizcocho de yogurt con sabor a limón, pero esta vez cambié la ralladura de limón por esencia de vainilla, y añadí dos cucharadas de cacao a parte de la mezcla. El resultado es buenísimo y muy vistoso.

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Col Frita

Una manera de preparar la col que dicen gusta hasta a quienes ni pueden olerla. A probar si es verdad. Es sencillísimo. Receta de Col Frita

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