Aunque no muy conocido, el Higado de Rape es una autentica “delicatesen” marina considerada por algunos como el Foie del Mar.
La forma mas sencilla es prepararlo frito con ajo y aceite. En esta ocasión hemos querido darle un “toque mediterráneo” incorporando además del ajo y el aceite virgen de oliva: almendra, huevo duro y azafrán. Receta
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