lunes, 16 de octubre de 2017

Pulpo, gambas y Níscalos al ajillo

Esta es una buena manera de disfrutar de una de las setas más apreciadas por la mayoría de los aficionados.
Un plato que  podría servir para un día especial, de muy fácil elaboración con un resultado fantástico. ¿Quién se anima? Receta


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Sopa de Castañas

Además de estar buenísimas asadas y de servir como base a numerosos postres (bavarois, mousses, etc.) con las castañas se puede elaborar una sopa muy sabrosa, una sopa espesa que parece casi una crema. Receta

sábado, 14 de octubre de 2017

Receta de otoño de crumble de manzana

Empezamos la temporada con una receta muy sencilla de postre típico inglés con un toque personal. El crumble es un postre de pobres, con una tradición relacionada con el racionamiento de alimentos en la Segunda Guerra Mundial. Típico inglés, se suele acompañar con alguna crema dulce como natillas o nata. Receta

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viernes, 13 de octubre de 2017

Arroz de otoño con setas

Podemos consumir las setas crudas en carpaccio (champiñones) para ensaladas. O bien salteadas, a la brasa, en tortilla y revueltos. También se puede hacer cremas y salsas o simplemente formar parte del ingrediente de un guiso, como en este caso. Le tengo un gran cariño a este plato porque me trae muy buenos recuerdos. Receta

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jueves, 12 de octubre de 2017

Cocido de Calabaza

Es un plato muy conocido en toda la parte sur de la península. La verdad es que después de degustarlo reconocemos que es un puchero con su pringá muy original, con muchas verduras y con un sopa de sabor peculiar debido a la maravillosa hierbabuena, ingrediente muy utilizado en las sopas por allí abajo. Receta

miércoles, 11 de octubre de 2017

Langostinos y Lomo con Granada

Dos recetas saladas con granada, fruta que está en temporada, en su mejor momento. Recetas


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martes, 10 de octubre de 2017

Pechuga de Pavo en Escabeche

Me ha dado el ataque del escabeche, pero la verdad es que es muy socorrido porque lo puedes tener preparado e ir utilizándolo, además dura bastante tiempo sin estropearse. En este caso es pavo y tiene la ventaja de que convierte una carne un poco seca en un bocado bastante sabroso. Receta

Espinacas con salsa carbonara

Una receta fácil y rápida que da gran sabor a las espinacas. Receta

domingo, 8 de octubre de 2017

Cocido de Acelgas con Pringá

Esto es lo que hice con las pencas que me sobraron del magnífico manojo que utilicé para hacer la Tortilla de Patatas y Acelgas. Le añadí algo que nunca le había puesto, al contrario de lo que yo pensaba no le aporta nada de grasa, sino gelatina, lo que hace que el guiso adquiera una cremosidad ideal en este tipo de platos. 
Al no ser un ingrediente imprescindible podéis optar por no ponerla y dejar reducir el guiso hasta que el caldo espese dándole la consistencia adecuada. Receta

La principal arma con que el mundo te maneja es tu idiotez. Chichí Brida

sábado, 7 de octubre de 2017

Los minutos exactos que necesitas para preparar diferentes cocciones de huevos

Nuestro método probado para cocinar huevos implica cubrirlos con agua fría, llevar el agua a ebullición, y luego retirar la olla del fuego para que los huevos se terminen de cocinar.
Así es como quedan mejor los huevos duros, o cuando estamos haciendo huevos rellenos para una fiesta, aunque también puedes añadir los al del agua caliente antes si deseas una yema más suave. Receta


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Raviolis de Calabaza

Estos raviolis no les hace falta ningún tipo de salsa. Están increíblemente buenos hasta solos. 
Los suelo hacer a menudo y por más cantidad que haga siempre se quejan de que no haga más! jajajja. Receta

viernes, 6 de octubre de 2017

Ensalada de Arroz con Trampó Mallorquín

El trampó es una ensalada básica, sencilla y deliciosa por sí sola, pero que mezclada con ingredientes como pasta o arroz resultan platos muy frescos y veraniegos. Es ideal para acompañar carnes o tortillas de patatas, o para hacer la famosa coca de trampo que nunca falta en casa para fiestas y reuniones.
Si preparamos la ensalada tradicional, simplemente cortamos tomate, cebolla y pimiento verde y la aliñamos con sal y aceite de oliva virgen. Para esta ensalada he añadido algunos ingredientes para darle más sabor. Receta

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jueves, 5 de octubre de 2017

Alubias verdinas con almejas

Estas alubias son asturianas, me figuro que su nombre vendrá por el color verdoso, pero de eso no estoy segura, se pueden comprar en cualquier sitio de productos “gourmet” son algo caras, bastante, pero le van muy bien a los platos con pescado, una vez las hice con rape a modo de “suquet”, con muy buen resultado, pero en esta ocasión ha sido una elaboración mas tradicional, con almejas. Receta

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martes, 3 de octubre de 2017

Huevos duros marmolados

Ésta no es una receta en sí, es una forma de decorar huevos cocidos (o mollet, pasados por agua...) y luego utilizarlos como queramos. Receta

domingo, 1 de octubre de 2017

Tagliatelle con tomates cherry

Que agradecida es la pasta, con unos cuantos ingredientes, que además siempre solemos tener en casa, obtenemos un plato de lo más resultón a la vez que sabroso. Receta

sábado, 30 de septiembre de 2017

Bandeja Paisa 

La Bandeja Paisa es llamada también comida del arriero o plato montañero, por ser el plato favorito de los arrieros antioqueños después de extenuantes jornadas laborales, pero hoy en día en toda Colombia se tiene como uno de los platos mas apetecidos. Receta


TARTA DE DURAZNOS CON CREMA

Una tarta muy fácil de hacer, con pocos ingredientes, sin cocción y sin perder mucho tiempo. Receta


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jueves, 28 de septiembre de 2017

Buñuelos de Coliflor con Jamón

También podemos preparar los buñuelos de coliflor con jamón cocido y pararán al paladar más suaves que si los preparamos con jamón serrano. Receta

Oh Vino! Cúantas tonterías sobre ti se dicen. Cúantas petulancias alimentas!

El vino malo no existe ya que ningún vino se hace con uvas podridas.

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miércoles, 27 de septiembre de 2017

Albóndigas de Pollo en Salsa de Almendras

Albóndigas de pollo en salsa de almendras, están tan buenas que quedan ideales hasta para un día de fiesta porque son una delicia, además no tienen dificultad en prepararse y quedan súper tiernas con una salsa ideal para estas albóndigas, cuando las pruebes serán tus preferidas, seguro!!! Receta

martes, 26 de septiembre de 2017

Mejillones a la Crema de Cava

Es una forma muy sencilla de preparar unos ricos mejillones saliendo un poco de la rutina.
Como nos sobró bastante salsa, yo la aproveché haciendo merluza a la plancha y cociéndola después dentro de la salsa para que se empaparan del sabor del cava. El resultado fue igual de bueno que con los mejillones, así que os animo a prepararla con el producto que más os guste. Receta

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Patatas Hasselback con ajo y perejil

Me encantan como quedan las patatas Hasselback para una guarnición, se pueden preparar condimentadas de muchas formas según el plato principal al que acompañen. Son sencillas y fáciles de preparar, no manchas apenas y están riquísimas.Receta

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sábado, 23 de septiembre de 2017

Falso-sushi de tomate y anchoa

aprovechamos los últimos tomates de huerto y con ellos he preparado esta receta sencilla y fresquita, le he dado forma de rollito de sushi para hacerlo diferente. Receta

Nuestro Rincón

nos inspira
nos serena
nos hace creativos
estrecha nuestros lazos
el tiempo se detiene
y saca lo mejor de nosotros
nuestra geografía sagrada
está en nuestro rincón en reina mora

viernes, 22 de septiembre de 2017

Raviolis de remolacha rellenos de ricotta, queso de cabra y menta

Como estas pastas rellenas llenan tanto con 10 raviolis de estos en cada plato te sale un plato bien cumplidito... yo con las cantidades que os he puesto me han sobrado ¡¡40 raviolis!! Vamos que salen unas 6 raciones sin ningún problema. Receta