Calamares rellenos al estilo mallorquín. Se preparan en una cazuela de barro. Se hace una pasta con los tentáculos, cebolla, pasas, piños y huevos batidos con la que se rellenan las bolsas de los calamares y se cosen con hilo para evitar que se salga.
Se cuecen en la cuzuela en aceite y a mitad de la cocción se le agrega vino blanco y se salpimetan. Se tapa la cazuela y se continúa la cocción hasta que el viso se ha evaporado.
Degusta Calamares a la mallorquna en
Cocina de leña
Celler La Parra
C/Joan XXIII, 84
Tel. 971 86 50 41
Port de Pollença
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