Ajoblanco

Sopa fría por excelencia en Málaga, es, en la actualidad, ensalzada en los fogones más ilustres de la denominada nueva cocina y vapuleada muchas veces en recetarios poco instruidos. Receta

Tartar de remolacha con hummus de guisantes

Mi tartar es muy fácil, pero lleva varias elaboraciones diferentes. Es un tartar de remolacha, con cebolla encurtida, hummus de guisantes, acompañado de chips de boniato. Receta

Helado frito

Y con su maravilloso sabor mantecado, he hecho este helado tan típico en los restaurantes chinos. Está claro que se puede hacer con cualquier otro sabor, pero yo he preferido este más tradicional, para traerlo aquí al blog. No es difícil, lo único que hay que trabajar rápido porque el helado, se derrite. Y hay que hacerlo con antelación porque, cuando se forma la bola de helado, hay que dejarla al menos 2h en el congelador (donde más frío esté). Se puede dejar ya hecho con antelación (por ej un par de día antes) y sólo rebozarlo y freírlo en el momento de servir. Receta

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Ponche de melocotón de verano

      Para combatir de manera natural el calor intenso y sofocante que nos invade estos días del mes de julio, el ponche de melocotón se convierte en una solución ideal, asequible y fácil de elaborar. Receta

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Paparajotes murcianos

El paparajote es un postre típico de Murcia. La hoja del limonero aromatiza la masa. Se suele acompañar de un vino dulce o mistela. Receta

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