El Tataki (en Japonés "apilado" o "distribuido en piezas") se trata de una forma de preparar el pescado o carne en la cocina japonesa. las piezas se cocinan brevemente en una llama o sartén, y se pueden marinar anteriormente en vinagre y jengibre molido. A contuación se filetean en láminas no muy gruesas.
El resultado final es que los filetes están hechos un milímetro por la parte exterior,quedando el interior crudo. Receta
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