La cocina vietnamita es conocida por tener una gran variedad de sopas de fideos, cada una de ellas preparada de distinta manera según de la parte del país de la que proceda. Sin embargo todas ellas tienen como característica común un intenso sabor. Se suelen tomar como plato único.
La Fho Bo, "Sopa de ternera con fideos de arroz", es la sopa más típica de Hanoi, y además muy consumida en todo Vietnam. Se puede degustar a todas horas en los numerosos tenderetes de comida que se encuentran diseminados por toda la ciudad. Receta
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