Olla Gitana

  La olla gitana es un guiso popular murciano que no lleva carne, a base sólo de legumbres, judías blancas y garbanzos, verduras y frutas. Producto de la imaginación popular y de la necesidad, se trata de un guiso de "pobres", que es tremendamente nutritivo y con un sabor dulzón debido a las peras, en mi caso manzanas, y calabaza que lo hacen singular y apetecible.   Es un guisote de cuchara muy apropiado para los días fríos de otoño e invierno y los ingredientes pueden variar dependiendo de la despensa e imaginación del cocinero. Receta

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