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domingo, 3 de agosto de 2014

Sopas Mallorquinas


Sopas mallorquinas - sopes mallorquines - el plato más típico de Mallorca. A un grupo de ingleses a los que invitamos a probarlas y a los que el nombre no les hacía gracia quedarnos más que encantados. Las sopas mallorquinas se hacían tradicionalmente con verduras disponibles según la temporada. Los ingredientes básicos son el pan payés de sopas, el aceite de oliva y el pimentón a los que añadir la cazuela de barro para cocinarlas. Es un plato seco. Una variante son las sopas de matanzas que incluyen carne de cerdo. Otra variante, las sopas sollericas, que son caldosas. Cada cocinero le da su toque personal. Las verduras: coliflor, col, acelgas, alcachofas, judías verdes, esparragos verdes, espinacas, guisantes, tomates, puerros, setas, ajo, cebolla o cebolletas y perejil.

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Es Celler de Petra
Carrer de l'Hospital, 46
Petra- Mallorca

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