El arròs brut o arròs de matançes (en castellano arroz sucio) es un plato mallorquín de lo más típico. Es un arroz caldoso que lleva diferentes carnes, pollo, conejo, palomo, cerdo y embutidos mallorquines como la sobrasada y el butifarrón y verduras de temporada. La picada que se le añade al final de hígado de pollo o de conejo más las especias, azafrán, canela y pimienta le dan un color turbio del que viene su nombre de "brut"
Degusta el Arròs Brut en Mallorca
C. Pere Seriol, 8
Andratx
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